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广州大学2013年专业人才培养方案-旅游管理（中法）专业

作者： 时间：2013-05-01 点击数：

广州大学2013年专业人才培养方案

旅游管理（中法）专业

 

制定人：

张河清、吴水田

审定人：

胡幸福

 

一、学制，学位

      学制4年，授予管理学学士学位。

二、专业培养目标

        本专业培养热爱社会主义祖国，德、智、体、美全面发展，适应社会主义市场经济需要，具有良好的职业道德和服务精神，系统掌握旅游经济和管理基本理论，全面掌握旅游酒店、旅行社等旅游企业的经营管理及运作方式，理论联系实际，具有较高法语水平、能够从事旅游行业经营管理工作的旅游职业经理人。

            旅游管理专业开设酒店与餐饮管理、商务旅游与休闲、旅游企业管理等三个专业模块。

            旅游管理（酒店与餐饮管理）专业培养本专业培养热爱社会主义祖国，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和服务精神，系统掌握旅游经济和管理基本理论，全面掌握旅游酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，理论联系实际，具有较高法语和英语水平、能够从事旅游企业经营管理的国际化的专业人才。

            旅游管理（商务旅游与休闲）专业培养热爱社会主义祖国，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和服务精神，系统掌握旅游经济和管理基本理论，全面掌握会议、商务活动和休闲企业的经营管理及的运作方式，理论联系实际，具有较高英语和法语水平、能够从事会议、展览、节事活动管理的国际化专业人才。

            旅游管理（旅游企业管理）专业培养适应新时期我国旅游产业需要，具有良好的职业道德和服务精神，系统掌握旅游管理基本理论，全面掌握旅游企业管理方法及运作方式，具有较高法语和英语水平、较强实践技能和创新素养的国际化应用型人才。  

三、专业主要发展方向

        旅游管理（酒店与餐饮管理）专业主要发展方向是：酒店房务管理、餐饮管理、酒店营销、酒店人力资源管理等。

            旅游管理（商务旅游与休闲）专业的发展方向是商务旅游机构、高尔夫等休闲产业的管理工作。

            旅游管理（旅游企业管理）专业主要发展方向是：旅行社、旅游景区、旅游酒店、旅游行政部门，以及相关的行业组织和旅游策划等研究机构。

四、专业基本培养规格

        （一）旅游管理（酒店与餐饮管理）专业学生主要学习现代酒店管理的基本理论、方法，在熟悉酒店各部门运作特点及管理方式的基础上，培养学生作为高级管理人员的思维与技能。通过各类实践与理论教学的安排，学生得到系统的服务及管理训练，初步具备从事职业经理人的能力。主要包括：

            1.系统掌握旅游经济、酒店、旅行社经营管理方面的知识与规律；

            2.全面学习和掌握酒店前台、客房、餐饮及财务管理、人力资源管理、销售管理等方面的知识和技能；

            3掌握其他相关旅游企业的基本运作与管理；

            4.具有较强的创新意识、自学能力和研究能力；

            5.具有较高的外语水平，较好掌握和使用法语和英语；  

            6.具有良好的计算机应用技能，熟练掌握酒店计算机管理系统。

            （二）旅游管理（商务旅游与休闲）专业学生主要学习商务与休闲企业经营管理的基本理论和方法，受到系统的会展服务技能及组织管理训练，掌握相关的文化知识，具有较高的英语听说读写能力，初步具备从事商务及休闲企业的经营管理能力。具体包括：

            1.系统掌握旅游经济的基本理论，全面掌握旅游管理方面的知识与规律；

            2.全面掌握会议、展览和商务旅游的策划、组织、运作与管理；

            3．系统、全面学习与会展、商务与休闲旅游密切相关的经济、贸易、金融、法律等知识，并具有一定的会展设计、展示方面的实践能力；

            4.具有较强的创新意识、自学能力和研究能力；

            5.具有较高的外语水平，较好掌握和使用法语和英语；  

            6.具有良好的计算机应用技能，熟练掌握会展计算机管理系统。

            （三）旅游管理（旅游企业管理）专业学生主要学习旅游企业经营管理的基本理论和方法，受到严格的旅游服务训练，掌握较好的外语能力和相关的文化知识，形成良好的国际旅游管理和服务素质，初步具备从事旅游企业管理的能力。具体包括：

            1、树立科学的世界观、正确的人生观和价值观，热爱旅游事业，具有良好的职业道德和服务精神，具有良好的职业操守和社会责任感；

            2、掌握旅游管理学科的基本理论、基本知识；掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；

            3、具有扎实的旅游企业管理理论和方法，熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规，了解旅游发展的趋势，具有良好的综合素质和解决实际问题等基本能力，增强进一步学习的潜在能力；  

            4、具有较高的外语水平，较好掌握和使用法语和英语；

            5、理论联系实际，具有较强的创新意识和能力；

            6、具有良好的计算机应用技能；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

五、修业指导

       

   本专业学制四年，授予中国广州大学管理学学士学位。参加法方Licence考试并通过者，授予法国教育部承认的大学毕业证书。

   本专业致力于培养综合素质高的国际化应用型人才，学生应以管理学科基本理论为基础，突出法语与法国文化学习，在比较系统地掌握管理学科基础知识、基本原理和主要方法的基础上，深入学习旅游相关知识。本方案突出实践教学环节，根据社会和企业需求，将专业实习时间集中在二、三年级，突出实践能力的锻炼。

            学生应努力提高个人的专业理论素养，塑造良好个人形象，树立服务意识，增强社会 责任感，积极参加专业实践活动及其他社会实践活动，掌握专业技能，理论联系实际，在专业实践活动中不断提升自己的沟通能力、独立工作能力、分析问题与解决问题能力。

            第一、二学年主要为专业平台教育，从第三学年开始按照专业方向开设课程。学生根据所在的专业方向要求，修读相应的模块课程，各个方向模块课程至少修读10学分，其中必须包含修读法方课程。此外，学生应根据所修读的专业方向特点，及早开展专业实践活动，掌握专业技能，如报考国家外语导游员资格证（旅游企业管理方向）等。同时可根据自身条件考取大学英语等级证书，参加计算机应用等级考试等。

            六、毕业总学分及总学时（附表一）

 

六、毕业总学分及总学时（见附表一）

七、集中性实践教学环节安排（见附表二）

八、各学期学分统计表（见附表三）

九、专业课程设置及教学进程表（见附表四）

附表一

毕业总学分及总学时及课程结构比例

课程类型

学分数

%

学时数

%

必修课

通识类必修课程

16

8.6

352

13.8

学科基础课程

17.5

9.4

280

10.9

专业必修课程

83.5

44.7

1336

52.2

集中性实践教学环节

29

15.5

0

 

专业选修课程

26

13.9

416

16.3

总计

172

 

2384

 

实践学分/学时总计

35.2

18.8

1126

30.6

附表二

集中性实践教学环节安排

序号

专业模块

学年

学期

课程编码

实践项目

学分

总周数

其中假期进行周数

1

 

1

1

135300401

军事理论与军事训练

2

2

 

2

 

1

2

131020406

认识实习

2

2

 

3

 

2

2

131020407

专业实习1

4

4

 

4

 

3

1

131020403

专业实习2

5

5

 

5

 

4

2

131020408

毕业实习

8

8

 

6

 

4

2

131020409

毕业论文

8

8

 

合计

29

29

 

附表三

各学期学分统计表

 

一

二

三

四

五

六

七

八

九

十

通识类必修课程

6

5

4

1

 

 

 

 

 

 

学科基础课程

7

4

6.5

 

 

 

 

 

 

 

专业必修课程

12

15

15

17.5

12

11

1

 

 

 

集中性实践教学环节

2

2

 

4

5

 

1

15

 

 

专业选修课程

 

 

 

 

4

10

12

 

 

 

合计

27

26

25.5

22.5

21

21

14

15

 

 

附表四

 

专业课程设置及教学进程表

课程体系

课程类型

课程编码

课程名称（中文）

学分

学时

其中

周学时

开课学年

开课学期

考核方式

实验学时

其它实践学时

136300803

马克思主义基本原理

3

48

 

10

3

2

1

考试

131700801

大学体育1

1

32

 

 

2

1

1

考试

131700802

大学体育2

1

32

 

 

2

1

2

考试

131700803

大学体育3

1

32

 

 

2

2

1

考试

131700804

大学体育4

1

32

 

 

2

2

2

考试

131800809

大学英语1

3

48

 

12

4

1

1

考试

131800802

大学英语2

4

64

 

16

4

1

1

考试

130600801

大学计算机基础

2

48

 

28

4

1

1

考试

135600801

大学生职业发展与就业指导

0

16

 

 

2

3

2

考查

小计

16

352

 

66

 

 

 

 

通识类选修课程

至少选修学分/学时

11

176

 

 

 

 

 

 

第二课堂

4

 

 

 

 

 

 

 

学科基础课程平台

学科基础课程

131020006

管理学原理

3

48

 

 

3

1

1

考试

131500705

高等数学Ⅲ

4

64

 

 

4

1

1

考试

131000033

旅游学概论

2

32

 

 

2

1

2

考试

131020009

统计学原理

2

32

 

 

2

1

2

考试

131020007

西方经济学

3.5

56

 

 

4

2

1

考试

131020008

基础会计

3

48

 

 

3

2

1

考试

小计

17.5

280

 

 

 

 

 

 

专业课程平台

专业必修课程

131020001

法语语法与词汇1

2

32

 

 

4

1

1

考试

131020002

法语语音1

2

32

 

 

2

1

1

考查

131020003

法语听力与口语1

4

64

 

 

4

1

1

考查

131020004

法语阅读与写作1

2

32

 

 

2

1

1

考查

131020005

西方文化

2

32

 

 

2

1

1

考查

131000005

市场营销原理

2

32

 

 

2

1

2

考试

131020092

法语语法与词汇2

2

32

 

 

2

1

2

考试

131020093

法语语音2

2

32

 

 

2

1

2

考查

131020094

法语听力与口语2

4

64

 

 

4

1

2

考查

131020095

法语阅读与写作2

2

32

 

 

2

1

2

考查

131020112

中外旅游地理

3

48

 

 

3

1

2

考查

131000008

旅行社管理

2

32

2

2

2

2

1

考查

131020010

旅游经济

2

32

 

 

2

2

1

考查

131020012

酒店服务技能训练

1

16

 

 

2

2

1

考查

131020013

法语语法与词汇3

2

32

 

 

2

2

1

考查

131020014

法语听力与口语3

4

64

 

 

4

2

1

考查

131020015

法语阅读与写作3

2

32

 

 

2

2

1

考查

131020021

服务营销

2

32

 

 

2

2

1

考查

131000006

旅游文化

2

32

 

 

2

2

2

考查

131020020

住宿业概论

2

32

 

 

2

2

2

考试

131020022

社会学概论

1

16

 

 

2

2

2

考查

131020026

人力资源管理

2.5

40

 

 

3

2

2

考试

131020065

国际礼仪

2

32

 

 

2

2

2

考查

131020096

法语语法与词汇4

2

32

 

 

2

2

2

考试

131020097

法语听力与口语4

4

64

 

 

4

2

2

考查

131020098

法语阅读与写作4

2

32

 

 

2

2

2

考试

131000007

旅游心理学

2

32

 

 

2

3

1

考查

131020027

法律基础与旅游法

2

32

 

 

2

3

1

考试

131020100

旅游法语1

2

32

 

 

2

3

1

考查

131020101

法语阅读理解1

2

32

 

 

2

3

1

考查

131020102

法语写作1

2

32

 

 

2

3

1

考查

131020103

法语语法与词汇5

2

32

 

 

2

3

1

考查

131020028

旅游法语2

2

32

 

 

2

3

2

考查

131020029

法语阅读理解2

2

32

 

 

2

3

2

考查

131020030

法语写作2

2

32

 

 

2

3

2

考试

131020031

法语语法与词汇6

2

32

 

 

2

3

2

考查

131020032

财务管理

3

48

 

 

3

3

2

考试

131020034

科研方法与论文写作

1

16

 

 

2

4

1

考查

小计

83.5

1336

2

2

 

 

 

 

专业选修课程

商务旅游与休闲模块

131000034

商务旅游理论与实践

2

32

 

 

2

3

1

考查

131010017

高尔夫概论

1

16

 

4

2

3

1

考查

131020108

高尔夫运动技能1

1

32

 

32

2

3

1

考查

131010023

商务谈判

2

32

 

 

2

3

2

考查

131010024

体育旅游与运动休闲

2

32

 

 

2

3

2

考查

131020016

高尔夫运动技能2

2

32

 

 

2

3

2

考查

131020107

商务与休闲英语

2

32

 

 

2

3

2

考试

131020109

休闲活动设计与组织

2

32

 

 

2

3

2

考查

131000017

旅游电子商务

2

32

 

 

2

4

1

考查

131020017

商务旅游综合实验

1

32

32

 

4

4

1

考查

131020056

大型活动策划与组织

2

32

 

 

2

4

1

考查

至少选修学分/学时

10

160

 

 

 

 

 

 

旅游企业管理模块

131020063

旅游产品设计与组织

2

32

 

 

2

3

1

考查

131020067

国际旅游专业英语

2

32

 

 

2

3

1

考试

131020151

酒店管理理论与实践

2

32

 

 

2

3

1

考查

131000015

景区开发与管理

2

32

 

 

2

3

2

考查

131000028

旅游人类学

2

32

 

 

2

3

2

考查

131020011

旅游策划学

2

32

 

 

2

3

2

考查

131020068

旅游管理信息系统

2

32

12

 

2

3

2

考查

131010062

旅游创新

1

16

 

 

2

4

1

考查

131010077

国际著名旅行社知识

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020069

节事旅游

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020072

旅游交通管理

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020099

旅游企业战略管理

1

16

 

 

2

4

1

考查

至少选修学分/学时

12

192

 

 

 

 

 

 

酒店与餐饮管理模块

131000018

酒店经营管理

2

32

 

 

2

3

1

考试

131000019

酒店前台与客房管理

3

48

 

 

3

3

1

考试

131020090

餐饮管理

2

32

 

2

2

3

1

考试

131020039

酒店市场营销

2

32

 

 

2

3

2

考查

131020042

美国酒店经营管理

2

32

 

 

2

3

2

考查

131020043

酒店安全管理

1

16

 

 

2

3

2

考查

131020044

酒水理论与实践

1.5

32

16

 

2

3

2

考查

131020045

餐桌的风格与艺术

1

16

 

 

2

3

2

考查

131020091

专业英语

2

32

 

 

2

3

2

考试

131020041

酒店管理信息系统

2

32

12

 

2

4

1

考查

131020046

世界美食理论与实践

1.5

32

16

 

2

4

1

考查

131020047

酒店设备管理

2

32

 

 

2

4

1

考查

至少选修学分/学时

16

256

 

 

 

 

 

 

 跨模块选修课程

131800810

大学英语4

4

64

 

16

4

2

2

考试

131000029

会展概论

2

32

 

 

2

3

1

考查

131000036

产业经济学

2.5

40

 

 

3

3

1

考查

131020000

旅行社管理创新实践1

1

32

 

32

2

3

1

考查

131020062

休闲概论

1

16

 

4

2

3

1

考查

131020073

高级法语1

3

48

 

 

3

3

1

考查

131020074

高级法语2

3

48

 

 

3

3

1

考查

131000012

旅游地理学

2

32

 

 

2

3

2

考查

131000014

国际旅游概论

2

32

 

 

2

3

2

考查

131000037

广告实务

2

32

 

 

2

3

2

考查

131010061

旅游民俗学

2

32

 

 

2

3

2

考查

131010068

酒店督导

2

32

 

 

2

3

2

考查

131010070

岭南文化与广东导游

2

32

 

 

2

3

2

考查

131010072

中西旅游文化比较

2

32

 

 

2

3

2

考查

131010073

欧洲旅游文化

2

32

 

 

2

3

2

考查

131010078

旅游管理案例解析

2

32

 

 

2

3

2

考查

131010086

现代服务业管理

2

32

 

 

2

3

2

考查

131020050

城市旅游与乡村旅游（法）

1

16

 

 

2

3

2

考查

131020051

大学学习方法与资料整理（法）

1

16

 

 

2

3

2

考查

131020053

旅游行业介绍（法）

1

16

 

 

2

3

2

考查

131020054

职业生涯规划（一）（法）

1

16

 

 

2

3

2

考查

131020055

旅游重点概念（法）

1

16

 

 

2

3

2

考查

131020057

旅游地理（法）

1

16

 

 

2

3

2

考查

131020058

景点分析（法）

1

16

 

 

2

3

2

考查

131020075

高级法语3

3

48

 

 

3

3

2

考查

131020076

高级法语4

3

48

 

 

3

3

2

考查

131020077

酒店管理会计

2

32

 

 

2

3

2

考查

131020081

酒店收益管理

1

16

 

 

2

3

2

考查

131020122

旅行社管理创新实践2

1

32

 

32

2

3

2

考查

131020174

旅游房地产概论

2

32

 

 

2

3

2

考查

136300801

思想道德修养与法律基础

4

64

 

16

4

3

2

考查

136300802

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

6

96

 

32

4

3

2

考查

131000016

服务质量管理

2

32

 

 

2

4

1

考查

131000021

公共关系学

2

32

 

 

2

4

1

考查

131000022

市场调查与预测

2

32

 

 

2

4

1

考查

131010025

俱乐部管理

2

32

 

 

2

4

1

考查

131010076

度假村运营与管理

2

32

 

 

2

4

1

考查

131010080

葡萄酒鉴赏

1

16

8

 

2

4

1

考查

131020033

人际沟通与商务谈判

2

32

 

 

2

4

1

考查

131020040

会议服务与管理

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020059

美食理论与实践（法）

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020060

葡萄酒理论与实践（法）

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020061

住宿业管理(法）

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020064

应用文写作

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020066

文化遗产旅游

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020070

职业生涯规划（二）（法）

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020071

会展策划与组织（法）

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020078

宴会管理

1

16

 

10

2

4

1

考查

131020079

酒店英语口语

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020080

滨海旅游与山区旅游（法）

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020082

酒店战略管理

2

32

 

 

2

4

1

考查

131020083

国际旅游经济（法）

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020084

欧洲旅游法规（法）

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020085

旅游市场营销（法）

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020086

商务谈判（法）

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020087

欧洲管理会计基础（法）

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020088

世界酒店管理介绍

2

32

 

 

2

4

1

考查

131020089

中国美食

1

16

 

 

2

4

1

考查

131020123

旅行社管理创新实践3

1

32

 

32

2

4

1

考查

136300804

中国近现代史纲要

2

32

 

6

2

4

1

考查

至少选修学分/学时

26

416

 

 

 

 

 

 

实践教学平台

集中性实践教学环节

135300401

军事理论与军事训练

2

2周

 

 

 

1

1

考查

131020406

认识实习

2

2周

 

 

 

1

2

考查

131020407

专业实习1

4

4周

 

 

 

2

2

考查

131020403

专业实习2

5

5周

 

 

 

3

1

考查

131020408

毕业实习

8

8周

 

 

 

4

2

考查

131020409

毕业论文

8

8周

 

 

 

4

2

考查

小计

29

29周

 

 

 

 

 

 

总学分/总学时

172

2384

 

 

 

 

 

 

 

战略合作伙伴/LINK

  地址：广州市番禺区大学城外环西路230号广州大学文俊东楼 电话：020-39366846